В период с 2007 по 2012 гг. молоди осетровых видов рыб в рыбохозяйственные водоемы Азово-Черноморского бассейна было выпущено 45,18 млн. штук, объемы выпуска колебались от 3,41(2008г) до 11,0 (2011г).
Воспроизводственные предприятия расположены в Краснодарском Крае – 5 предприятий, в Ростовской области – 2 предприятия, в Волгоградской области (бассейн реки Дон) - 1 предприятие и Республика Адыгея – 1 предприятие. Основные выпускаемые виды: осетр русский и стерлядь. В связи с малочисленностью производителей осетровых в водоемах бассейна, основная масса, выпускаемой молоди воспроизводится от собственных ремонтно-маточных стад, созданных предприятиями. Выращивание и выпуск молоди финансируется за счет средств федерального и регионального бюджетов, а также собственных средств предприятий. По мнению ученных, специалистов Азово-Черноморского территориального управления Росрыболовства и ФГБУ «Азчеррыбвод», ФГБУ «Аздонрыбвод» в последние годы в Азовском море, в реках Дон и Кубань, значительно увеличилось количество разновозрастных особей осетровых видов рыб. Лучшими воспроизводственными предприятиями бассейна являются: ФГУП «Темрюкский осетровый рыбоводный завод», ФГУП «Гривенский осетровый рыбоводный завод», Донской осетровый завод ФГБУ «Аздонрыбвод».
